Puding Vanila Kopyor

Bahan: Lapisan merah:
650 ml santan
2 bungkus (14 g) agar-agar bubuk warna putih
350 ml air kelapa
150 g gula pasir
300 g kelapa kopyor yang sudah dikeruk
1/2 sdt pewarna merah

Lapisan putih:
1/2 bungkus (3.5 g) agar-agar bubuk

warna putih:
100 ml air kelapa
100 ml sirop vanili
1 putih telur, kocok hingga kaku


CARA MEMBUAT:

• Siapkan 2 pasang cetakan bermotif, bentuk setengah lingkaran, volume 1.250 ml dan 200 ml. Basahi dengan air. Tiriskan. Sisihkan.
• Lapisan merah: Jerang santan bersama agar-agar hingga mendidih. Masukkan air kelapa dan gula, masak hingga gula larut. Angkat. Tambahkan kelapa dan pewarna merah, aduk rata.
• Taruh cetakan kecil di tengah cetakan besar, beri pemberat. Tuang adonan ke dalam dua rongga di antara 2 cetakan hingga penuh. Biarkan mengeras.
• Lapisan putih: Jerang agar-agar, air kelapa, dan sirop vanili hingga mendidih, angkat. Hilangkan uap panasnya. Masukkan putih telur, kocok menggunakan mixer kecepatan rendah hingga rata.
• Lepaskan cetakan kecil dari cetakan besar sehingga terbentuk lubang di tengahnya. Tuang adonan lapisan putih ke dalam lubang puding, ratakan. Biarkan mengeras. Simpan dalam lemari pendingin. Keluarkan puding dari cetakan.
• Potong-potong menurut selera. Sajikan dingin.

PUDING BUSA TAPE KELAPA MUDA

Bahan Lapisan I:

ü 2½ bungkus agar-agar putih.
ü 750 cc santan.
ü 200 gram gula pasir.
ü Garam secukupnya.
ü 2 putih telur.
ü 1/2 sendok teh essence kelapa pandan.
ü Pewarna merah muda.
ü 100 gram tape hijau.

Bahan Lapisan II:

ü 1½ bungkus agar-agar.
ü 375 cc santan.
ü 180 gram gula pasir.
ü Garam secukupnya.
ü 2 putih telur.
ü Essence pandan secukupnya.
ü Pewarna hijau secukupnya.
ü 2 butir kelapa muda, diambil daging buahnya.

Bahan Lapisan III:

ü 2½ bungkus agar-agar putih.
ü 750 cc santan.
ü 200 gram gula pasir.
ü Garam secukupnya.
ü 2 putih telur.
ü 1/2 sendok teh essence kelapa pandan.
ü Pewarna merah muda.
ü 100 gram tape hijau.

Cara Membuat:

1. Buat lapisan I; masak santan bersama agar-agar, gula pasir, dan
garam sambil diaduk hingga mendidih.

2. Kocok putih telur sampai kaku. Tuangkan adonan santan ke
dalamnya sambil diaduk perlahan.

3. Masukkan tape hijau. Aduk rata. Tuang adonan ke dalam cetakan
bulat ukuran 22 cm. Biarkan agar membeku.

4. Buat lapisan II; masak santan bersama agar-agar, gula pasir,
dan garam sambil diaduk hingga mendidih.

5. Kocok putih telur sampai kaku. Tuangkan adonan santan ke
dalamnya sambil diaduk perlahan.

6. Tambahkan kelapa muda. Aduk rata. Tuang adonan ke atas
lapisan pertama. Biarkan membeku.

7. Kini buat lapisan III; masak santan bersama agar-agar, gula
pasir, dan garam sambil diaduk hingga mendidih.

8. Kocok putih telur sampai kaku. Tuangkan adonan santan ke
dalamnya sambil diaduk perlahan.

9. Masukkan tape hijau. Aduk rata. Tuang adonan ke atas lapisan
kedua dan biarkan membeku