Puding Vanila Kopyor

Bahan: Lapisan merah:
650 ml santan
2 bungkus (14 g) agar-agar bubuk warna putih
350 ml air kelapa
150 g gula pasir
300 g kelapa kopyor yang sudah dikeruk
1/2 sdt pewarna merah

Lapisan putih:
1/2 bungkus (3.5 g) agar-agar bubuk

warna putih:
100 ml air kelapa
100 ml sirop vanili
1 putih telur, kocok hingga kaku


CARA MEMBUAT:

• Siapkan 2 pasang cetakan bermotif, bentuk setengah lingkaran, volume 1.250 ml dan 200 ml. Basahi dengan air. Tiriskan. Sisihkan.
• Lapisan merah: Jerang santan bersama agar-agar hingga mendidih. Masukkan air kelapa dan gula, masak hingga gula larut. Angkat. Tambahkan kelapa dan pewarna merah, aduk rata.
• Taruh cetakan kecil di tengah cetakan besar, beri pemberat. Tuang adonan ke dalam dua rongga di antara 2 cetakan hingga penuh. Biarkan mengeras.
• Lapisan putih: Jerang agar-agar, air kelapa, dan sirop vanili hingga mendidih, angkat. Hilangkan uap panasnya. Masukkan putih telur, kocok menggunakan mixer kecepatan rendah hingga rata.
• Lepaskan cetakan kecil dari cetakan besar sehingga terbentuk lubang di tengahnya. Tuang adonan lapisan putih ke dalam lubang puding, ratakan. Biarkan mengeras. Simpan dalam lemari pendingin. Keluarkan puding dari cetakan.
• Potong-potong menurut selera. Sajikan dingin.

PUDING BUSA TAPE KELAPA MUDA

Bahan Lapisan I:

ü 2½ bungkus agar-agar putih.
ü 750 cc santan.
ü 200 gram gula pasir.
ü Garam secukupnya.
ü 2 putih telur.
ü 1/2 sendok teh essence kelapa pandan.
ü Pewarna merah muda.
ü 100 gram tape hijau.

Bahan Lapisan II:

ü 1½ bungkus agar-agar.
ü 375 cc santan.
ü 180 gram gula pasir.
ü Garam secukupnya.
ü 2 putih telur.
ü Essence pandan secukupnya.
ü Pewarna hijau secukupnya.
ü 2 butir kelapa muda, diambil daging buahnya.

Bahan Lapisan III:

ü 2½ bungkus agar-agar putih.
ü 750 cc santan.
ü 200 gram gula pasir.
ü Garam secukupnya.
ü 2 putih telur.
ü 1/2 sendok teh essence kelapa pandan.
ü Pewarna merah muda.
ü 100 gram tape hijau.

Cara Membuat:

1. Buat lapisan I; masak santan bersama agar-agar, gula pasir, dan
garam sambil diaduk hingga mendidih.

2. Kocok putih telur sampai kaku. Tuangkan adonan santan ke
dalamnya sambil diaduk perlahan.

3. Masukkan tape hijau. Aduk rata. Tuang adonan ke dalam cetakan
bulat ukuran 22 cm. Biarkan agar membeku.

4. Buat lapisan II; masak santan bersama agar-agar, gula pasir,
dan garam sambil diaduk hingga mendidih.

5. Kocok putih telur sampai kaku. Tuangkan adonan santan ke
dalamnya sambil diaduk perlahan.

6. Tambahkan kelapa muda. Aduk rata. Tuang adonan ke atas
lapisan pertama. Biarkan membeku.

7. Kini buat lapisan III; masak santan bersama agar-agar, gula
pasir, dan garam sambil diaduk hingga mendidih.

8. Kocok putih telur sampai kaku. Tuangkan adonan santan ke
dalamnya sambil diaduk perlahan.

9. Masukkan tape hijau. Aduk rata. Tuang adonan ke atas lapisan
kedua dan biarkan membeku

Gulai Buncis

bahan:
daging, rebus dan potong bentuk dadu
buncis, iris tipis menyerong
kentang, potong bentuk dadu, goreng setengah matang
kentang yg gak gampang ancur saat dimasak.
kelapa parut secukupnya saja, sangrai, haluskan
3sdm minyak utk menumis

bumbu dihaluskan:
bawang merah dan bawang putih
kemiri, sangrai
jahe dan kunyit
merica utuh
klabet
garam secukupnya

bumbu lainnya:
daun salam
daun serai, memarkan bagian putihnya
lengkuas, memarkan
cabe merah, iris tipis menyerong

cara membuat:
menggunakan panci dgn dasar tebal tumis daging hingga berubah warnanya, masukan bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas dan irisan cabe merah, lanjutkan menumis hingga harum, tambahkan santan, didihkan. kemudian masukan buncis dan kentang. masak hingga matang atau empuk. angkat dan hidangkan.

Pare Tumis Daging

Bahan:
2 buah pare hijau, buang bijinya, iris melintang kasar
1 sdt garam
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, iris tipis
2 butir bawang merah, iris tipis
1 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris kasar
100 g daging has sapi, iris tipis panjang
2 sdm saus tiram
1sdm kecap manis
1/2 sdt merica hitam bubuk
1 sdt garam
200 ml air

Cara membuat:

• Taburi irisan pare dengan garam sambil remas-remas hingga layu dan berair.
• Bilas air bersih lalu tiriskan hingga agak kering.
• Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu.
• Masukkan cabai merah, aduk hingga layu.
• Masukkan daging, aduk hingga kaku dan berubah warna.
• Tambahkan bumbu dan air. Didihkan hingga daging empuk.
• Masukkan pare, aduk sebentar lalu angkat.

Telur Bumbu Bali

Bahan :

6 butir telur rebus, kupas kulitnya
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
1 sdt terasi
1 sdt irisan gula merah
1 sdm kecap manis
1 sdm air asam
1 sdt garam
minyak goreng

Bumbu Halus :
3 buah bawang merah
1 siung bawang putih
3 buah cabai merah
2 butir kemiri

Cara membuat:
1. Beri sedikit goresan pada telur rebus, goreng sampai agak kecoklatan, angkat dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas, terasi dan gula merah. Aduk sampai matang lalu tambahkan kecap manis, air asam dan garam.
3. Masukkan telur goreng, aduk rata. Bila perlu tambahkan sedikit air (50 ml). Kecilkan api, masak sampai bumbu meresap. Angkat. Sajikan.

Dendeng Manis

Bahan:

• 300 gr daging has dalam, iris tipis - tipis
• minyak goreng secukupnya

Bumbu :

• 4 siung bawang merah
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 1/2 sdm jintan, sangrai, haluskan
• 3 sdm air asam jawa
• 3 sdm air gula jawa
• garam dan merica bubuk secukupnya

Ayam Pop

Bahan:

• 4 potong ayam buras (kampung), buang kulitnya
• 1000 cc air kelapa
• minyak goreng secukupnya

Bumbu :

• 4 siung bawang putih, cincang
• 1 ruas jari jahe, cincang
• 1 batang serai, memarkan
• garam dan merica bubuk secukupnya

Untuk Sambal :

• 5 buah cabai merah, buang biji
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 helai daun jeruk
• 1/2 ruas jari serai, memarkan
• 2 iris tomat
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/4 sdt garam